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菜肴Pierre Etienne的食谱Brocciu,美味奶酪

发布时间:2019-02-13 06:15:00来源:未知点击:

我从科西嘉岛回来了要说,“美丽的岛屿”是一个多愁善感,科西嘉岛是一个奇迹在我的包里,我带回了一些食谱我的第一个发现涉及brocciu(发音为“bruch”)该brocciu是一个典型的传统科西嘉乳制品,其中有原产地标志自1983年以来它与羊奶或山羊是在秋末制造盛夏这款新鲜的白色奶酪,以其独特的质地和精致而独特的风味新鲜的brocciu作为甜点,用于许多烹饪菜肴,通常作为填充元素它也可以是盐渍和精制的brocciu passu它常用于农民汤至于甜食,我们提出,除其他外,优秀的甜甜圈,也被用作是:是否不加糖,浇水咖啡或水之魂,或果酱这个传统激发了我一个食谱,我的朋友科西嘉人发现它有同情心,我委托给你在大陆的Brocciu一定很难找到但是,有这样丰富的鲜活农产品奶酪是否牛,绵羊或山羊,在我们美丽的地区,你会成功的实现自己的食谱,等着用这个brocciu独特的味道 Brocciu,咖啡奶油和苦橙果酱 6成份:把1公斤新鲜brocciu或新鲜乳酪默认如果可能的话,排水良好农民6堆积苦橙果酱的汤匙,全脂牛奶30厘巴氏杀菌或更好原料,黄色4的鸡蛋,75克砂糖,1汤匙略带圆形的纯阿拉比卡咖啡或摩卡咖啡,磨碎实现:这个配方非常简单,在最后一刻,它不会要求很多时间为客人服务有必要在咖啡奶油前几小时,甚至前一天做为此,煮牛奶,离火,倒入咖啡粉,搅拌均匀,盖上盖子,让陡峭的10分钟在一个碗里,用75克砂糖将4个蛋黄焯一下,然后轻快地搅拌在搅拌的同时逐渐将牛奶倒在蛋黄上在适度的热量下倒入锅中,用勺子不断搅拌,确保刮去底部和边缘,如乳蛋糕奶油应该加厚而不会沸腾当它很好地涂上勺子时,将其倒入沙拉碗中,将其放入精细的过滤器中将沙拉碗放入一碗冰水中,搅拌以加速冷却一旦感冒,尽可能将其倒入烧杯(咖啡机)中并拍打容器,保留冷藏表面处理:在最后的时刻,6块板,分brocciu或鲜奶酪(保冷)到中心的板块,由警戒线奶油咖啡包围,把果酱brocciu或白色奶酪马上服务三种口味的协议,brocciu或者奶酪,